Die besten Pfannkuchen mit Hafermilch. Der ultimative Frühstücksgenuss!

Pfannkuchen sind ein beliebtes Frühstücksgericht, und die Verwendung von Hafermilch im Teig verleiht diesem Klassiker eine köstliche und nahrhafte Note. Hafermilch ist eine pflanzliche Milchalternative, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist und eine cremige Konsistenz hat, die sie perfekt für Pfannkuchen macht.

Zutaten:

240 g Mehl (Typ 400)
15 Gramm Zucker
5 g Backpulver
2,5 g Backpulver
2,5 g Salz
240 ml Hafermilch
15 ml Pflanzenöl
1 großes Ei
5 ml Vanilleextrakt

Anleitung:

Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander.
Verrühre in einer separaten Schüssel die Hafermilch, das Pflanzenöl, das Ei und den Vanilleextrakt.
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre sie, bis sie gut vermischt sind. Der Teig sollte leicht klumpig sein.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Fette die Pfanne oder den Rost bei Bedarf leicht ein.
Gieße für jeden Pfannkuchen ca. 60 ml Teig auf die Pfanne, indem du den Teig mit der Rückseite eines Löffels zu einem Kreis verteilst.
Brate die Pfannkuchen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder trocken aussehen, etwa 2-3 Minuten. Wende die Pfannkuchen und backe sie weitere 1-2 Minuten oder bis sie durchgebacken sind.
Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und gib nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne oder den Bräter.
Serviere die Pfannkuchen warm und mit deinen Lieblingsbelägen.

Tipps zum Erfolg

Für einen gesünderen Pfannkuchen kannst du Vollkornmehl oder eine Kombination aus Vollkorn- und Allzweckmehl verwenden. Du kannst auch einige Haferflocken in den Teig geben, um zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe zu erhalten.
Wenn du deine Pfannkuchen besonders fluffig magst, trennst du das Ei und schlägst das Eiweiß zu steifen Spitzen, bevor du es unter den Teig hebst. Das gibt den Pfannkuchen mehr Volumen und macht sie leichter.
Verrühre den Teig nicht zu sehr, denn das kann zu zähen Pfannkuchen führen. Der Teig sollte leicht klumpig sein, und es ist in Ordnung, wenn er ein paar kleine Klumpen enthält.