Illustration: Haferdrink.com
BARISTA
Die beste Hafermilch für Kaffee und Latte Art
Finde heraus, welche Haferdrinks im Kaffee überzeugen, wie du cremigen Milchschaum hinbekommst und worauf Baristas achten.
Schnellüberblick
Warum Hafermilch so gut zu Kaffee passt
Hafermilch bringt eine angenehme Süße mit und hat eine samtige Textur. Mit dem richtigen Handling entstehen Cappuccinos, die Kuhmilch in nichts nachstehen. Entscheidend sind die Sorte, die Temperatur und ein wenig Übung an der Dampflanze. Ergänzend lohnt ein Blick in den Café-Guide, wenn du professionell arbeiten möchtest.
Barista-Editionen im Überblick
| Marke | Fettgehalt | Schaumverhalten | Geschmacksprofil | Perfekter Einsatz |
|---|---|---|---|---|
| Oatly Barista | 3 % | Feiner Microfoam, hält >5 Min. | Mild süß, ausgewogen | Latte Art, Cappuccino |
| Alpro Barista | 3,1 % (Hafer + Soja) | Cremig, dichter Body | Nussig, bringt Schokolade hervor | Doppio Espresso, Flat White |
| Velike! Barista Bio | 2,8 % | Stabil bis 63 Grad | Getreidig, leicht nussig | Cappuccino, Müsli |
| Vly Foam+ | 3,5 % | Extrem fein, lässt sich gut gießen | Nussig mit Fermentnoten | Latte Art-Wettbewerbe |
| Blue Farm Barista Pulver | variabel | Abhängig vom Mischverhältnis, überraschend dicht | Neutral, leicht malzig | Reisen, Büro-Setup |
Spezielle Barista-Drinks enthalten mehr Fett und Stabilisatoren. Dadurch flocken sie im Espresso nicht aus und lassen sich fein aufschäumen. Unsere Favoriten werden mit kalter Lagerung und sauberer Dampflanze besonders cremig.
So gelingt perfekter Hafermilchschaum
| Schritt | Ziel | Häufiger Fehler | Profi-Tipp |
|---|---|---|---|
| Kalt starten | Ausgangstemperatur 4 °C | Kännchen zu warm, Schaum fällt zusammen | Kännchen und Drink mindestens 30 Min. vorher kühlen |
| Luft einziehen | Feine Blasen erzeugen | Lautes Quietschen, große Blasen | Düse knapp unter Oberfläche halten und leicht kippen |
| Wirbel erzeugen | Textur homogenisieren | Düse zu tief, keine Rotation | Kännchen auf 4-Uhr-Position drehen, Strudel beobachten |
| Temperatur stoppen | 60–65 °C | Überhitzt, Geschmack wird bitter | Hand an der Kanne testen oder Thermometer nutzen |
Ohne Dampflanze funktioniert ein elektrischer Milchaufschäumer oder ein Stabmixer. Wichtig ist, den Schaum sofort zu verwenden, da Hafermilch schneller zusammenfällt.
Latte-Art leicht gemacht
Übe zunächst einfache Muster wie Herzen oder Tulpen. Verwende dickwandige Tassen, damit der Schaum länger stabil bleibt. Reinige die Dampfdüse sofort nach dem Aufschäumen – Haferreste brennen sonst an.
Geschmack anpassen
- Espresso abstimmen: Mittelhelle Röstungen mit Nuss- und Schokoladennoten harmonieren besonders gut.
- Sirup und Gewürze: Ein Schuss Ahornsirup, Zimt oder Kardamom bringt Tiefe.
- Selbst gemachter Drink: Wer experimentieren möchte, findet im Beitrag Haferdrink Geschmack optimieren passende Ideen.
Häufige Stolperfallen
Wenn der Schaum zusammenfällt, war die Temperatur zu hoch oder die Sorte enthält zu wenig Fett. Gerinnt der Espresso, war er zu sauer oder der Drink zu kalt. In diesem Fall hilft es, die Tasse vorzuwärmen und den Shot direkt mit Hafermilch zu mischen.
Nachhaltig genießen
Viele Cafés bieten Rabatte für eigene Becher an. Für das Büro oder Reisen sind UHT-Varianten oder Barista-Pulver praktisch, die du mit Wasser anrühren kannst. Inspiration liefert Haferdrink im Büro sowie Haferdrink unterwegs.
Fazit
Mit der passenden Sorte, sauberer Technik und etwas Geduld gelingen dir Hafer-Lattes, die überzeugen. Teste verschiedene Marken, achte auf die Temperatur und genieße den pflanzlichen Kaffeealltag.
